都说淮南人的一天是从一碗牛肉汤开始的，毫不夸张。在穿上警服，成为这座城市的守护者开始，我便深有体会。一天下班，同事小王神秘兮兮地跟我说：“明天上班早点来，带你去吃牛肉汤。”

　　第二天，我和小王出了派出所，来到一条小街，很多牛肉汤店，我们走进了其中一家，门口排着长长的队。小王说：“这家看着不起眼，味道却很正宗。”

　　这家店，两间门面，大的是用餐区，小的是厨房，门口烧着一口大锅，有四大块牛肉浸在汤里，锅里正咕嘟咕嘟冒着泡，热浪滚滚，老板拿勺子在汤表面撇了一下，红彤彤的辣椒油下面竟然是清汤，看得我内心莫名兴奋起来。“能吃辣吗？”小王问我，我说少辣。他对老板说：“两碗！一碗少辣，一碗越辣越好。”只见老板快速抓起千张、粉丝、豆饼、白菜放在大漏勺里，在汤锅里打几个转便烫好了，捞出倒入碗中，浇上漂着辣椒油的汤，上面再铺几片厚牛肉，撒点葱花、香菜，真是色香味俱全！我迫不及待地端起碗吸了一口汤，感叹无比美味的同时，眼泪也被呛了出来。小王笑道：“淮南人能吃辣，不见辣椒不喝汤，所以少辣也很辣。”我们又要了两个烧饼，色泽金黄，香酥可口。一口烧饼一口汤，真是绝配。

　　在淮南的牛肉汤店里，吧唧吧唧吃豆饼的声音，吸溜吸溜嘬粉丝的声音，被辣椒呛得不停咳嗽的声音，以及“老板，加点汤！”的呼喊，各种声音此起彼伏，交织成一首动人的交响曲。小王吃的一把鼻涕一头汗，我自己也是大汗淋漓，怎一个“爽”字了得？这境界是只有喝过淮南牛肉汤的人才能真正体会到的。

　　一碗牛肉汤，一整天的鲜活与畅爽！（淮舜分局 李雪梅）